Mieszanka głównie rieslinga, chrupki (chasselas), pinot gris i seyve villard uzyskana w 1968 na uniwersytecie we Fryburgu (Freiburgu), a nazwę nadano jej na cześć byłego dyrektora tego ośrodka – Johannesa Zimmermanna. Odporna na mróz i większość chorób, dojrzewa wcześniej od rieslinga, ale jej jagody zawierają mniej kwasów. Daje wina o aromacie cytrusów, agrestu, jabłek, brzoskwiń, ale z lekko gorzkawym posmakiem w ustach. Nadaje się do leżakowania w beczkach. Z coraz większym powodzeniem uprawiana w Polsce, ale sadzona również w krajach typowo winiarskich, choćby w północnych Włoszech.