Historia winiarni Ca’del Bosco zaczęła się w połowie lat 60. ubiegłego wieku, w Erbusco, w regionie Franciacorta, kiedy Annamaria Clementi Zanella kupiła maleńki domek na wzgórzu otoczony kasztanowcami, lokalnie znany jako „Ca’ del bosco”. Maurizio Zanella oczami wyobraźni ujrzał w siedlisku Franciacorty potencjał pozwalający otrzymać z uprawianych w okolicy winnic najwyższej jakości grona, które z powodzeniem będzie można wykorzystać do produkcji zarówno win spokojnych jak i najwyższej klasy musujących. Założona przez niego winiarnia była pierwszą i po dziś jest tą, której wyroby najlepiej świadczą o niekwestionowanym olbrzymim winiarskim potencjale regionu. Entuzjazm i pasja Maurizia uczyniły z niego lidera włoskiego odrodzenia winiarskiego i zaowocowały założeniem we wczesnych latach 70. awangardowej winiarni.

Powstające w niej przy zastosowaniu metody tradycyjnej znakomite, eleganckie i mineralne wina musujące, a także spokojne, po dziś są najlepszymi ambasadorami tego niewielkiego lombardzkiego siedliska.